著名葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜在她的著作《世界葡萄酒地圖》中把北緯44度稱為釀酒葡萄黃金緯線。新疆天山北麓小產地生態葡園正位于北緯44度,與同處此緯度的法國波爾多、美國加州一起并稱為“世界三大天堂級葡萄產區”。種植基地優秀的原生態環境自然天成,讓每一顆葡萄原料都在純凈無污染的環境中沐浴著明媚的陽光,呼吸著純凈的空氣,為釀造安全、健康、高品質的葡萄酒打下了良好的基礎。
新疆天山北麓小產地生態葡園全年長達2,800小時的日照時間,使得葡萄果實積累的天然糖分平均高達210-220g/L,自含糖分轉化的酒精度足夠達到國際標準。20℃以上的晝夜溫差,干燥的氣候條件,在葡萄積累充足天然糖分的同時更讓葡萄遠離病蟲害侵擾,避免農藥殘留。
中信國安葡萄酒業種植基地的土壤類型為礫石沙壤土,大量礫石使土壤通透性好,導熱性強,排水良好,非常適合葡萄生長。pH8.0弱堿性、少氮磷、富鉀鈣和礦質元素的土壤特性能夠防止葡萄枝蔓過度生長,使果實富集更多養分,積淀出佳釀豐富細膩的口感。
新疆天山北麓小產地生態葡園屬于綠洲灌溉型農業區,典型的大陸型氣候,降雨量少,濕度小,通風良好,主要靠頭屯河、瑪納斯河、霍爾果斯河等匯集了天山的萬年冰川雪水灌溉,不但保證水質純凈無污染,同時避免了病蟲害的發生和蔓延,確保了葡萄原料的純凈。
中信國安葡萄酒業原料基地處于450-1,000米的海拔。高海拔的陽光中紫外線含量高,促使葡萄果皮中生成更為豐富的花青素,給葡萄酒帶來卓越的色澤和豐富的風味物質,呈現出均衡復雜的酒體結構,極具陳年潛質,具備了高品質葡萄酒的先決條件。
中信國安葡萄酒業葡園采用國際栽培技術標準和國內專家的科技創新,在葡萄品種、栽培,植株、修剪以及整枝技術等方面組建專家團隊,開展了一系列卓有成效的工作。有針對性的對葡萄種植的相關技術進行系統研究,根據不同生態質量等級制定了不同的種植和限產標準,進一步提升葡萄的品質。
中信國安葡萄酒業根據產地的先天生態環境和自然條件,選用特別適宜當地土壤和氣候條件的世界著名釀酒葡萄品種15個。主要有:赤霞珠、品麗珠、美樂、佳美、西拉、黑比諾;霞多麗,雷司令、白詩南、白比諾、白玉霓等。全部進口法國優質植株,樹齡普遍達到十五年以上,已進入了高品質優產期,施行人工采摘,逐串篩選,確保原料健康品質。
中信國安葡萄酒業擁有亞洲最大單體酒廠,實現了從葡萄原料種植、采摘、釀造到成品酒的灌裝全流程一體化技術。在每一個環節中,均有嚴格的控制標準,保證葡萄酒的生態品質。氣囊壓榨、臥式旋轉發酵、橡木桶發酵、全流程溫控、硅藻土過濾、年灌裝能力達8萬噸的全自動灌裝生產線等,釀造設備均由法國、意大利原裝引進,同步于世界領先工藝技術。
讓表現出色的葡萄酒在全新的進口法國橡木桶里熟成,根據質量標準制定出12個月以上不等的橡木桶熟成時間,然后在溫度為14℃、濕度為75%的酒窖中度過為期18個月以上不等的瓶儲時間。高標準高投入的陳釀環境,繁雜嚴格的陳釀工序,漫長的時間積淀,只為孕育最佳品質的產地生態葡萄酒。
弗萊德•諾里奧(Fred Nauleau) 世界級專家釀酒師,中信國安葡萄酒業首席釀酒師,出生于法國釀酒世家,畢業于波爾多葡萄酒學院。1998年獲得“法國高級釀酒專家”稱號,2010年成為榮獲中國政府“友誼獎”的50位外國專家之一,2012品牌中國行業年度人物。弗萊德秉承和發揚法國傳統的葡萄酒釀造風格,加以世界領先的葡萄酒釀造技術,淋漓盡致的展現了新疆天山北麓產地風土和得天獨厚的地域特征,賦予了葡萄酒獨特的神韻。